Tort cu mascarpone si capsuni

Tarta cu vanilie si mere caramelizate

Boeuf Stroganoff

     Odata cu concursul  Bloggospodina organizat de Laura Laurentiu, m-am hotarat si eu sa gatesc pentru prima oara  o mancarica cu carne de vita , respectiv Boeuf Stroganoff(http://www.retetecalamama.ro/2010/07/boeuf-stroganoff.html),ce a iesit delicioasa .
Deoarece am  citit intr-o carte de bucate mai veche, ca tradiţional stroganofful cu  carne de vită a fost iniţial servit în Rusia cu cartofi crocanti, m-am hotarat ca aceasta va fi garnitura preparata.


Ingrediente:

• 400 de grame de muschi de vitel
• 1 lingura de faina 
• 1 lingura de sos worchester
• 40 de ml. de coniac 
• 300 de ml. de supa de vita
•  jumatate de ceapa, tocata fin 
• 2 catei de usturoi
• 200 de grame de ciuperci proaspete
• 50 de grame de unt
• 1 lingura  ulei de masline
• 250 de grame de smantana
• 1 lingura de mustar
• 1 lingura  pasta de rosii
• 1 lingurita de boia dulce
• sare, piper

Mod de preparare:
Se curata carnea de pielite si tendoane, se spala si se sterge cu un prosop de bucatarie , dupa care se taie in fasii inguste si se adauga sosul worchester. Amestecam faina cu sare si piper.Trecem fasiile de carne prin amestecul de faina

Intr-o tigaie ,adaugam uleiul si untul , se adauga bucatile de carne ce se lasa pe foc aproximativ 5 min.
Cand carnea isi schimba culoarea , se adauga coniacul si se lasa pana ce se evapora.
Se scoate carnea din vas, se adauga restul de unt , adaugam usturoiul si ceapa pana ce devine transparenta, apoi ciupercile spalate si taiate feliute. 

Cand ciupercile s-au inmuiat, adaugam carnea de vita, punem 300 ml supa de vita si le lasam sa fiarba la foc mic pentru 25-30 minute.
Se face un amestec din smantana , boia, pasta de tomate si  mustar , se adauga cateva linguri din sosul fierbinte dupa care se adauga in tigaie.

Mai lasam sa dea in 2-3 clocote , luam cratita de pe foc si o servim cu garnitura de cartofi pai.
Pofta buna!!

.

Ficatei cu ciuperci

Deoarece ma confrunt cu o anemie usoara si stiu ca ficatul de pui  este frecvent recomandat de nutritionisti pentru tratarea acesteia, gatesc deseori acest preparat.
Azi i-am preparat alaturi de ciuperci si sos de rosii.

Ingrediente:

• 500g ficat de pasare
• 200g ciuperci
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 ardel gras rosu
• 1 cutie bulion sau sos de rosii
• ulei
• sare, piper, marar, patrunjel

Mod de preparare:

Cureti ciupercile de pielita, le speli si le tai feliute.Ceapa tocata si mocovul ras le calesti in ulei cu cateva picaturi de apa timp de 5 minute, pana se inmoaie.

Apoi adaugam  ficateii si ii lasam in tigaie pana ce incep sa isi schimbe culoarea, dupa care se adauga ciupercile si ardeiul taiat .

Apoi punem sosul de rosii  si o cana mica de apa sau supa.Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba incet.Eu las in jur de15-20 de minute.

Cand sunt gata,condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam apoi patrunjelul si preparatul este gata.
Consumi tocanita cu piure de cartofi si salata de varza.
Pofta buna!!!

Cartofi umpluti cu piept de pui si ciuperci

Este o reteta foarte usor de realizat  si cu un gust foarte bun..Poate fi servit ca fel principal alaturi de salata, muraturi sau ca garnitura.
Ingrediente:

• 3 cartofi (eu am folosit cartofi noi)
• 3 ciuperci
• 50 g cascaval
• 100g piept pui
• o bucata de ardel rosu
• unt
• condimente

Am curatat cartofii de coaja si i-am pus intregi la fiert in apa cu sare , pt aproximativ 30 minute.
In timp ce cartofii fierb, curatam ciupercile, taiem pieptul de pui si ardelul cubulete.
Intr- o tigaie, punem o lingura de unt la topit, dupa care adaugam pieptul de pui  si lasam pe foc pana ce se albeste. Apoi se adauga ciupercile , ardelul  si se lasa pe foc pana ce se evapora apa lasata de acestea.
La sfarsit se adauga cascavalul si se opreste focul.

 Dupa ce am lasat cartofii la racit, ii taiem in jumatate, iar cu o lingurita indepartam miezul fiecarei bucati de cartof.


  Intr-o tava se pune  hartie de copt, ungem cu ulei sau cu unt , punem cartofii umpluti cu amestecul preparat , presaram cascaval si ii dam la cuptor pt aproximativ 15 minute, pana incepe sa prinda o crusta aurie.

Piept de curcan cu legume la cuptor